Descrição

No topo de uma colina com vista para o centro histórico de Monforte d'Alba está a Cantina Conterno Fantino , criada e administrada por Claudio Conterno e Guido Fantino. É, sem dúvida, uma das parcerias mais antigas e virtuosas da Langa. Claudio e Guido criaram juntos alguns dos mais celebrados Barolos de inspiração "moderna" , especialmente desde o início da década de 1990, sem nunca perder de vista o coração agrícola do projeto, ligado a crus de alto nível como Sorì Ginestra , Vigna del Gris , Mosconi , em Monforte d'Alba.
A empresa segue práticas orgânicas rigorosas e resume melhor o que é definido como viticultura racional . O respeito ao meio ambiente está no centro do projeto da empresa, como demonstrado pelas obras de renovação da vinícola, que integram técnicas voltadas à economia de energia e ao uso de fontes de energia renováveis . Até o momento, o sistema geotérmico garante 70% do aquecimento/resfriamento da adega, enquanto os 30% restantes das necessidades energéticas vêm da energia solar.
Os hectares próprios e cultivados são 27 no total e são dedicados aos seguintes vinhedos: Barbera , Nebbiolo , Dolcetto e Chardonnay.
A filosofia do Conterno Fantino é “paixão e cultura”. Essas palavras são como um poema por trás do qual se esconde um universo de significados e práticas seguidas no vinhedo e na adega:

• seleção manual cuidadosa dos cachos e colheita em caixas para garantir a integridade e a conservação dos aromas e aromas naturais das uvas;
• fermentações espontâneas com leveduras indígenas;
• uso cuidadoso e cuidadoso da madeira ( barricas e barricas ) na adega para permitir que o vinho mantenha seu frescor natural e a correta interpretação do terroir;
• minimizar o uso de sulfitos
• envelhecimento natural do vinho e colocá-lo no mercado apenas quando estiver pronto e seguindo sua natureza e processo de refinamento em barricas e garrafas

Cantina Conterno Fantino fu fondata nell’anno 1982 da Claudio Conterno e Guido Fantino: ai due fondatori si sono aggiunti nel tempo, operando ruoli differenti nell’azienda, Alda, Fabio ed Elisa Fantino: molto presto si inseriranno anche Noemi e Matteo Conterno. Salvaguardia ambientale e bio sostenibilità rappresentano i princìpi aziendali più importanti che caratterizzano complessivamente la filiera produttiva; al fine di ridurre ulteriormente l’impatto ambientale, nell’anno 2008 la cantina è stata ampliata, impiegando una serie di tecniche mirate al risparmio energetico e all’impiego di energie rinnovabili, come precedentemente detto. Per l’azienda, il vino rappresenta il figlio della terra su cui la vite è stata coltivata, e una volta in cantina va accompagnato passo dopo passo come una creatura di famiglia.

Ficha Técnica

álcool 15%

nome Barolo DOCG

filosofia Tradicional

região Piemonte (Itália)

temperatura de serviço 16-18°

videiras Nebbiolo 100%