Descrição

Daniel-Etienne Defaix é um dos poucos produtores em Chablis que desafia o tempo: seus vinhos só são lançados após longos anos de envelhecimento em garrafa na própria vinícola. Enquanto a maioria vende safras jovens, ele espera o momento ideal para revelar toda a complexidade, elegância e mineralidade que o terroir pode oferecer. Trabalhando com vinhedos Village 1er Cru e Grand Cru, e com produção 100% Chardonnay, Defaix adota fermentações naturais e longa maturação sobre borras — tudo pensado para preservar a pureza e permitir que o tempo faça sua mágica. O resultado são vinhos prontos para beber, com profundidade rara e assinatura única.

O Chablis Vieilles Vignes de Daniel-Etienne Defaix é elaborado com vinhas antigas em solos de marga Kimmeridgiana, oferecendo frescor e intensidade. Com notas minerais, é perfeito para acompanhar ostras, frutos do mar e clássicos da cozinha francesa, como escargots. Uma joia de Chablis com excelente potencial de guarda.

Ficha Técnica

Tipo - Brancos
Uva - Chardonnay
Produtor - Daniel-Etienne Defaix
Região - Bourgogne
Pais - França
Cor - Amarelo palha com reflexos esverdeados
Graduação Alcóolica - 12,5%
Amadurecimento - 12 meses em contato com as leveduras (sur lie)
Temperatura - 10ºC – 12ºC
Sabor - Leve, com ótima acidez e final marcado pelo equilíbrio e frescor. Persistente, revela notas cítricas, como lima, frutas brancas, como maçãs verdes, além de toques minerais.
Aroma - Frutas cítricas, como limão e lima, notas florais e de frutas brancas, como maçã verde, além de toques minerais.
Contéudo
750 ml
Composição Uva - Chardonnay