Descrição

Tinto certificado orgânico elaborado exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo plantadas em solos ricos em calcário no vinhedo Briccolina (Serralunga D'Alba), único Cru de Barolo mantido segundo os preceitos da biodinâmica. O vinho é fermentado sem adição de leveduras exógenas e mantido em barris de carvalho de 1.500 litros durante 36 meses, quando é enfarrafado. Mostra notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo suas frutas vermelhas, maduras no ponto certo, com sua vibrante acidez e seus taninos firmes e de textura de giz ditando as regras e conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Concentrado e untuoso, mas também tenso, sedutor, fresco e refinado, tem final cheio e profundo, com toques terrosos, redutivos, de cerejas, de rosas e de tabaco, que convidam a uma segunda taça. Ainda austero, está muito jovem e demanda paciência na taça ou na garrafa, para que mostre todas suas camadas de aromas e de sabores. Definitivamente, uma expressão do ano e de Serralunga. Álcool 14,5%.
Briccolina foi o vinhedo pioneiro da nossa abordagem biodinâmica e agora é o único cru Barolo com a certificação Demeter. É um vinhedo-jardim, inteiramente trabalhado à mão.

Ficha Técnica

Uva - 100% Nebbiolo
Álcool ABV - 14,5%
Doçura - Seco
Atributos de produção - Fermentação Indígena
Maturação - Carvalho
Propriedade - Enrico Rivetto
Tipo de fechamento - Cortiça
Notas de Vinhedo
Solo: altamente argiloso e calcário, com presença abundante de marga a 2 metros de profundidade. Solo com reação subalcalina.
Vinificação
Passa por macerações muito longas durante a vinificação.
Envelhecimento - Em barricas de carvalho de 15 hl.

Um vinho intenso para o longo período. Cerejas vermelhas contidas, violetas, romãs, alcaçuz e fumaça. Acidez crocante, com um paladar saboroso, quase salgado, corpo médio a encorpado, taninos angulosos e granulados, e um bom final.