Descriçào

A Cantina Scarzello nasceu no centro do histórico Borgo di Barolo, em Langhe, uma área cercada pelos Alpes ao norte, oeste e sul. Aqui, as uvas Nebbiolo prosperam em vários vinhedos crus no município de Barolo, incluindo 2,5 hectares dedicados à produção de Barolo, 2 hectares no famoso cru Barolo Sarmassa, um favorito da família, e outro meio hectare nos prestigiosos crus de Paiagallo e Terlo. A aventura vinícola da família Scarzello começou após a Segunda Guerra Mundial, com Giorgio Scarzello vendendo seu Dolcetto a granel em garrafões, reservando uma parte para seu consumo pessoal após um dia de trabalho.

Ficha Técnica

O Barolo DOCG Sarmassa Vigna Merenda da Cantina Scarzello é um vinho tinto produzido com uvas Nebbiolo puras, provenientes de Vigna Merenda, no coração do Cru Sarmassa. Fermentação alcoólica em tanques de aço termorregulados com maceração pelicular por 30 a 40 dias, passando por um estágio em barricas de carvalho eslavo de 25hl por 30 meses e, posteriormente, por 24 meses na garrafa.

Temperatura 16° – 18° C
Origem Barolo – Cuneo – Piemonte
Terra argila, calcário, marga azul
Altitude 250 metros acima do nível do mar
Fazenda guyot
Colheita segundo decénio de outubro
Densidade de videiras/ha 5000
Vinificação fermentação alcoólica em tanques de aço com temperatura controlada e maceração pelicular durante 30-40 dias
Refinamento Barris de carvalho eslavo de 25hl por 30 meses, 24 meses em garrafa