Descrição

VALPIDIO é um vinho da Bodegas Casajús, liderada por José Alberto
Calvo Casajús, um viticultor com uma grande tradição familiar do
município de Quintana del Pidio, pertencente à Denominação de Origem Ribera
del Duero.

Elaborado inteiramente com uvas da variedade autóctone Tinta del País
(Tempranillo) provenientes dos pequenos vinhedos plantados em Quintana del
Pidio, uma produção controlada que inclui a colheita manual.

Na adega, as uvas desengaçadas são fermentadas em pequenos
tanques de aço inoxidável com capacidade de 10.000 litros, o que nos permite
manter um rigoroso controle de temperatura.

Após a fermentação alcoólica e malolática, o vinho segue para
barricas de carvalho francês e americano de 225 e 500 litros, onde
continua o processo de envelhecimento, integrando perfeitamente os aromas
da barrica com as frutas vermelhas características da variedade.

Ficha Técnica

VISUAL
Cor vermelho granada muito bonita com tons violeta de grande intensidade.

AROMA
No nariz, destaca-se a alta concentração de aromas de frutas vermelhas maduras.
Boa integração com os aromas da barrica,
caramelo...
DEGUSTAÇÃO
Grande volume na boca, muito equilibrado e fresco,
lembra frutas como amora, cereja... A sensação de
amplitude e untuosidade se destaca. Grande harmonia de frutas vermelhas
no retrogosto e persistência na boca.
A harmonização é perfeita com a nova cozinha à base de queijos,
linguiças, todos os tipos de carnes assadas e ensopados.

Para apreciar plenamente as sensações deste vinho, recomendamos a temperatura ideal de
consumo entre 14º e 16º C.