Descrição

Situação
Este vinhedo está situado na margem esquerda do rio Serein e tem um aspecto ideal para sudoeste. Os solos da margem esquerda são menos argilosos do que os da margem direita. Este vinho é um dos Chablis da margem esquerda mais bem avaliados.

Degustação e harmonização de alimentos
É um excelente exemplo das características de um vinho Chablis: frescor, acidez, mineralidade e notas de flores e frutas. Bem arredondado e charmoso, este vinho tem uma nota final de mineralidade no paladar e é um bom compromisso entre a acidez e a fruta. É generoso, com um bom comprimento e é muito típico de Chablis.
Beba com frutos do mar, peixes grelhados e carnes brancas em molhos.

Ficha Técnica

Denominação
Denominação Premier Cru

Variedade de uva
Chardonnay

Solo
Calcário-argiloso kimmeridgiano e portlandiano.

Idade média das videiras
35 anos

Colheita
58 hl/ha

Vinificação
Tanques de aço inoxidável entre 17° e
21°C.

Envelhecimento - 12 meses sobre as borras em cubas de inox.

Envelhecimento - 4 - 5 anos

Temperatura de serviço - Entre 10° - 12°C.