Descrição

Fundada em 1840 pelo produtor de barricas Jean Febvre, a Simonnet-Febvre é uma tradicional casa de Chablis, sub-região mais setentrional da Borgonha.

Louis-Fabrice Latour (presidente e proprietário da histórica Maison Louis Latour) sempre desejou possuir terras em Chablis e ser um produtor relevante nessa que é uma das mais famosas regiões de vinho branco do mundo.

Em 2003 Louis-Fabrice realizou seu sonho ao adquirir a Simonnet-Febvre.

Os Chablis de Simonnet-Febvre advêm dos diversos terroirs dessa fantástica denominação de origem, desde Petit Chablis, passando por Chablis village, Premier Crus e culminando nos Grand Crus.

Ficha Técnica

Tipo: Branco

Safra: 2021

Região: AOC Chablis

Vinícola: Maison Simonnet-Febvre

Uva/s: 100% Chardonnay

Harmonização: Ostras, mariscos e outros frutos do mar, ceviche de salmão, queijos Contesse

Serviço: 8°c – 9°c

Teor alcoólico: 12,5%

Volume: 750ml

Vinhedo: NV

Vinificação: Para esse Chablis são usados vinhedos com idade de 35 anos. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox com temperatura controlada entre 16° e 19°C. Finalizado o processo, estagiam sobre as lias finas por mais 6 a 10 meses nos mesmos recipientes.

Amadurecimento: 10 meses em tanque de aço inox