DESCRIÇÃO

História da Vinícola – Château d'Yquem

O Château d'Yquem é considerado o mais prestigiado produtor de vinhos doces do mundo. Localizado na comuna de Sauternes, em Bordeaux, França, sua história remonta ao século XVI, quando a propriedade passou para a família Sauvage. Ao longo de mais de 400 anos, o château consolidou uma reputação única baseada na produção de vinhos de qualidade excepcional.

Em 1855, durante a classificação oficial dos vinhos de Bordeaux encomendada por Napoleão III para a Exposição Universal de Paris, o Château d'Yquem recebeu a distinção de Premier Cru Supérieur, sendo o único vinho de Sauternes a conquistar essa categoria, acima de todos os demais produtores da região.

O grande diferencial do château está em seu terroir e na produção extremamente rigorosa. As uvas Sémillon e Sauvignon Blanc são colhidas manualmente em diversas passagens pelo vinhedo, selecionando apenas os cachos atingidos pela chamada podridão nobre (Botrytis cinerea), fenômeno natural que concentra açúcares, aromas e acidez, originando vinhos de enorme complexidade e longevidade.

Desde 1999, a propriedade pertence ao grupo LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), mantendo a tradição de produzir apenas vinhos em safras consideradas excepcionais. Quando a qualidade não atinge o padrão histórico da casa, o vinho simplesmente não é elaborado, preservando o prestígio do nome Château d'Yquem.

Ficha Técnica

País: França
Região: Sauternes, Bordeaux
Produtor: Château d'Yquem
Classificação: Premier Cru Supérieur (Classificação de 1855)
Uvas: 80% Sémillon e 20% Sauvignon Blanc
Amadurecimento: Cerca de 30 meses em barricas novas de carvalho francês
Teor alcoólico: 14%
Potencial de guarda: Mais de 50 anos

Notas de degustação:
Aromas intensos de damasco, pêssego, frutas tropicais, mel, flor de laranjeira, baunilha e açafrão. Em boca é rico, elegante e perfeitamente equilibrado entre doçura e acidez, com final extremamente longo e sofisticado.

Harmonização:
Foie gras, queijos azuis (Roquefort e Gorgonzola), sobremesas à base de frutas, crème brûlée e tarte tatin. Também é magnífico apreciado sozinho como vinho de meditação.