Descrição

Notas técnicas
Vinificação : as uvas recém-colhidas são suavemente prensadas, o suco resultante é enviado para tanques de armazenamento onde permanece por algumas horas a uma temperatura próxima de zero antes de ser posteriormente filtrado. O mosto é mantido refrigerado até o início de sua preparação. Neste ponto, a temperatura é elevada a 18°C, inicia-se a fermentação e quando o teor alcoólico atinge 5°C a atividade fermentativa é interrompida, baixando-se bruscamente a temperatura para 0°C. Uma filtragem subsequente prepara o vinho para o engarrafamento e sua entrada no mercado.

Envelhecimento : é um vinho que pode ser consumido muito jovem, mesmo algumas semanas após a colheita já está pronto para consumo.

Notas organolépticas
A fragrância do aroma, típica das uvas de onde provém, confere a este vinho um aroma intenso de almíscar, flor de laranjeira, sálvia e mel, e provoca emoções prolongadas pela persistência de um sabor alegre. Quando degustado na taça, o vinho é límpido e de cor amarelo palha. O sabor é agradavelmente doce, característico, muito equilibrado e lembra mel e uvas recém-colhidas.

Emparelhamentos
Muito agradável como aperitivo, é o companheiro ideal para muitos tipos de sobremesas, especialmente aquelas de sabor fino e delicado.

Ficha Técnica

Uvas - Mascate

Área de produção - Langa de Alba e Asti

Tipo de solo - Argilas calcárias

Exposição e altitude - Leste, Oeste - 250/400 m acima do nível do mar

Sistema e planta - Guyot

Colheita -Fim de agosto, início de setembro

Graduação -5% volume

Temperatura de serviço - 10 °C