Descriçào

A Herdade do Esporão é uma propriedade histórica situada na região do Alentejo, em Portugal, próxima à cidade de Reguengos de Monsaraz. Com uma história que remonta à Idade Média, a propriedade teve seus limites geográficos definidos em 1267, preservados praticamente até os dias atuais.

A história moderna da marca começou em 1973, quando a propriedade foi adquirida por José Roquette e Joaquim Bandeira. Inicialmente reconhecido pela produção de vinhos de qualidade, o Esporão ampliou sua atuação para o universo dos azeites em 1997, com a aquisição da empresa SPAZA, dando início a uma nova etapa de valorização da olivicultura alentejana.

A tradição dos azeites Esporão
A produção de azeites da Herdade do Esporão combina tradição agrícola, conhecimento técnico e respeito pela natureza. A propriedade possui olivais com variedades tradicionais portuguesas e outras adaptadas à região, como Galega, Cobrançosa, Cordovil e Arbequina.
Um dos destaques é o Olival dos Arrifes, plantado em 2007 em solo rochoso e conduzido desde o início em modo de produção biológico. A empresa também trabalha com produtores locais para valorizar as variedades autóctones e preservar os olivais tradicionais do Alentejo.

O Azeite Extra Virgem Herdade do Esporão
Herdade do Esporão Azeite Virgem Extra
Produzido no Alentejo, este azeite apresenta um perfil fresco, suave e harmonioso, com aromas frutados característicos das azeitonas da região.

• Aroma: azeitonas verdes e maduras, frutas, ervas e folhas.
• Paladar: fresco, com leve amargor e picância, além de um final que lembra frutos secos.
• Produção: extração mecânica a frio, para preservar os aromas e as características naturais do azeite.
• Harmonização: saladas, legumes, sopas, pratos assados, carnes e peixes. Características descritas pela marca; os detalhes podem variar conforme a safra e a versão do produto.

O compromisso com a qualidade
O Esporão valoriza o processamento rápido das azeitonas após a colheita, realizado em seu próprio lagar, para preservar a qualidade da matéria-prima. A marca também investe em práticas agrícolas sustentáveis e na produção biológica de diferentes linhas de azeite.

Em resumo: o azeite Herdade do Esporão representa a tradição agrícola portuguesa e a identidade do Alentejo, reunindo história, cuidado com a natureza e um perfil sensorial versátil, adequado tanto à cozinha cotidiana quanto à finalização de pratos especiais.

Ficha Técnica

Origem: Alentejo, Portugal
Produtor: Herdade do Esporão
Variedade: 100% Cobrançosa
Categoria: Azeite de oliva extra virgem
Perfil sensorial: Frutado verde, com notas de ervas frescas, folhas de oliveira e vegetais. Apresenta amargor e picância marcantes, com final persistente.
Produção: Elaborado com a variedade portuguesa Cobrançosa, valorizando o frescor e a expressão da azeitona.
Harmonização: Saladas, legumes grelhados, peixes, bacalhau e finalização de pratos mediterrâneos.