Descriçào

BAROLO GALLINOTTO DOCG TINTO
De coloração granada opaca, possuí um sedutor bouquet frutado com notas balsâmicas pronunciadas de menta e eucalipto. É um vinho estruturado e complexo com final longo.

VINIFICAÇÃO
O Cru Gallinotto fica na cidade de Berri, uma grande área que foi redescoberta por Mauro Molino. Os vinhedos localizados a 450 metros, com média de 40 anos, tem um micro clima muito particular com grande amplitude térmica. Sua orientação é a Sul/Sudoeste com solo de calcário e argila.

A colheita é feita em meados de outubro e de forma manual. Após a mesa seletora,desengaço e prensagem, o mosto fica maçera em contato com as cascas por 14 dias e faz a fermentação alcoólica em tanques de aço inox. A fermentação máloláctica ocorre em barris grandes de carvalho francês.

São feitas 9.000 garrafas deste vinho.

MAURO MOLINO
A história de Mauro Molino na região de Barolo vem desde 1979 quando recebeu como herança do seu pai alguns vinhedos próximos a cidade de La Morra. Em 1982 faz o seu primeiro Barolo, do cru de Conca.

A vinícola hoje está na segunda geração com Mauro Molino como presidente e seus filhos Matteo (diretor de enologia) e Martina (diretora comercial). Atualmente 50% da sua produção é da uva Nebiollo em 04 crus da região.

Todo esse trabalho de valorização do especial terroir de Barolo foi reconhecida pela crítica especializada com prêmios dos mais respeitados críticos internacionais.

Ficha Técnica

PAÍS   - Itália

REGIÃO  - Barolo – Cru Gallinotto

PRODUTOR - Mauro Molino


CASTA   - Nebbiolo

BARRICA - 18 meses (parcialmente em barris grandes de carvalho francês e parcialmente em pequenas barricas)

TEOR ALCOÓLICO - 13,90%

TIPO    - Vinhos Tintos

CORPO - Médio

VOLUME  - 750ml

HARMONIZAÇÃO  - Carnes Assadas, Carnes Grelhadas, Cogumelos, Trufas Brancas