Descrição

VINIFICAÇÃO
Vindima manual – Seleção de uvas em mesa de triagem – Uvas inteiras no lagar – Decantação de 12 horas – Fermentação em barricas de carvalho – Controle de temperatura – Leveduras naturais.

ENVELHECIMENTO
12 meses em barricas de carvalho – 30% barricas novas – Fermentação maloláctica completa – Colagem antes do engarrafamento.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Allen Meadows: “O aroma é composto por aromas de limão, pera, especiarias e notas florais. Os sabores bastante minerais realçam notas de madeira no final incrivelmente persistente. Alguns anos na adega permitirão que ele desenvolva todo o seu potencial.”

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA
Le Tian de Saint Jacques Manteiga Montada
Temperatura de serviço: 11° – 13°C – Potencial de envelhecimento: 6 – 8 anos

PRÊMIOS E AVALIAÇÕES DA IMPRENSA
Allen Meadows: 90/2015+ (safra 2010) – 90/2015+ (safra 2011) – 90/2017+ (safra 2012) – 89/2018+ (safra 2013)
Revue des vins de France Abril de 2013: 15,5/20 – “Um belo exemplo do lado ‘lambedor de pedras’ do Mercurey!” Um sílex aromático esfregado que apresenta um suco franco com sabor digerível e notas de pêra verde. Este vinho oferece um belo e equilibrado final. » (Vintage 2010)
Bettane & Desseauve 2016: 15/20 / 2016-2022 (Vintage 2013)
Tastevinage 2015 (Vintage 2013)

Ficha Técnica

Cor: Branco
Casta: Chardonnay
Datas de plantação: 1973, 1990
Terroir: argilo-calcário e marga, cascalho e seixos calcários na superfície
Exposição: Sul, Sudoeste
Altitude: 309 metros
Produção anual: 4.440 garrafas