Descrição

VINIFICAÇÃO
Vindima manual – Seleção das uvas em mesa de triagem – Desengace 100% – Cuba aberta – cuba de 18 dias Controle de temperatura – Leveduras naturais – Pouca intervenção porque com esta concentração a estrutura surge naturalmente e permite a plena expressão do terroir. Prensa vertical.

ENVELHECIMENTO
18 meses em barricas de carvalho – 30% barricas novas – Fermentação maloláctica completa.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Allen Meadows: “O aroma é amadeirado, mentolado, terra rica em ferro, frutas negras e marcado pelos aromas silvestres típicos do Mercurey, proporcionando sabores ricos e maduros. O final poderoso e rústico exibe uma bela persistência que só tende a melhorar com o tempo. Este vinho agradará a todos depois de alguns anos na adega.”

Harmonização de comida e vinho
Rins de vitela ao estilo de Dijon
Temperatura de serviço: 16°C – Potencial de envelhecimento: 7 a 9 anos

PRÊMIOS E AVALIAÇÕES DA IMPRENSA
Allen Meadows: 89/2017+ (safra 2011) – 90/2020+ (safra 2012) – 89/2020+ (safra 2013)
Les Meilleurs Vins de France 2014: 15,5/20 (safra 2011)
Wine Spectator 2015: 89/100 – “Elegante e concentrado, com cereja preta, cassis e um toque de alcaçuz e especiarias.” Seco, mas suculento e longo. Melhor de 2017 a 2026.” (Safra 2012)
The New York Times 18/02/2015: 2/3 – “Denso, picante, levemente tânico, com bastante redondeza.” » (Safra 2012)
Bettane & Desseauve 2016: 16/20 – Favorito – 2017-2026 “Notas florais e de rosas vermelhas, muito longo, tem um belo final de boca e potência. Muito maduro e apimentado, amplo, é delicioso e sério. » (Safra 2013)
Bettane & Desseauve 2017: Favorito – “O mais acessível dos premier crus, a fruta é crocante, apimentada e brilhante. O final continua com algumas notas defumadas. » (Safra 2014)

Ficha Técnica

VINHEDO
Cor: Tinto
Casta: Pinot Noir
Data de plantio: 1973
Terroir: argilo-calcário e marga, cascalho e seixos calcários na superfície
Exposição: Sudoeste
Altitude: 275 metros
Produção anual: 5.320 garrafas