Descrição

História da vinícola e do Balsa de Piedra Sémillon

A Michelini i Mufatto é um projeto familiar formado por Gerardo Michelini, Andrea Mufatto e Manuel Michelini, dedicado a explorar diferentes terroirs e elaborar vinhos de mínima intervenção, buscando preservar a expressão natural das parcelas. A família trabalha principalmente em Tupungato, no Valle de Uco, Mendoza, região conhecida por seus vinhedos de altitude.

O Balsa de Piedra Sémillon nasceu dessa filosofia. O nome é uma referência ao livro “A Jangada de Pedra”, publicado por José Saramago em 1986. A obra imagina a Península Ibérica se desprendendo da Europa e vagando pelo Atlântico. Andrea Mufatto e Gerardo Michelini escolheram esse nome justamente como uma representação de algo que se desloca, busca novos lugares e rompe com conceitos estabelecidos.

Para o vinho, eles buscaram Sémillon de vinhas muito antigas em Tupungato, incluindo parcelas da Finca Manoni, que possui algumas das videiras antigas ainda produtivas da Argentina. As uvas são colhidas manualmente e o cultivo segue uma abordagem respeitosa à natureza.

O interessante é que não se trata de um Sémillon produzido simplesmente para ser um branco fresco e fácil. A proposta é mostrar a capacidade da Sémillon em Mendoza, combinando altitude, vinhas velhas, acidez e textura.

Nas diferentes safras, a elaboração pode variar. Na safra 2019, por exemplo, as uvas passaram alguns dias em contato com as cascas, com fermentação por leveduras indígenas, antes da prensagem. Já referências de safras posteriores indicam passagem por barricas de carvalho francês de grande volume, enquanto algumas descrições também apontam uso de concreto.

Ficha Técnica

Produtor: Michelini i Mufatto
Vinho: Balsa de Piedra Sémillon
País: Argentina 🇦🇷
Região: Tupungato – Valle de Uco, Mendoza
Uva: 100% Sémillon
Vinhedos: Vinhas antigas, em altitude
Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas e estágio em recipientes de grande volume, conforme a safra
Estilo: Branco seco, fresco, mineral e de ótima textura
Teor alcoólico: varia conforme a safra
Harmonização: frutos do mar, peixes, aves, queijos de massa mole e pratos com boa acidez.