Descrição

A Polvanera nasceu de uma longa tradição familiar ligada à viticultura. Filippo Cassano , proprietário e enólogo, sempre teve consciência do potencial da Primitivo na sua região.

Inspirando-se na experiência de seu pai, Vincenzo, e em sua formação na Escola de Enologia, Filippo concentrou-se na vinificação pura, destacando as castas autóctones e o terroir característico. Localizada entre Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, a Polvanera está imersa em uma paisagem singular, com vinhedos, muros de pedra seca e troncos de carvalho.

A adega , singular e peculiar, foi escavada a 8 metros de profundidade na rocha calcária . Essa estrutura permite que os vinhos envelheçam a uma temperatura constante, aliando funcionalidade e beleza. Ao lado, encontra-se uma casa de campo histórica que data de 1820, com um toque rústico, atualmente utilizada para hospedagem. Juntamente com sua valiosa equipe e o apoio de sua família, Filippo Cassano continua a desenvolver um ambicioso projeto voltado para a promoção da Primitivo e de outras castas autóctones, aprimorando continuamente a qualidade de seus produtos.

A produção total da Vinícola Polvanera abrange aproximadamente 100 hectares de uvas Primitivo, Aleatico, Aglianico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Marchione e Bianco d'Alessano. Os vinhos diferem em termos da idade dos vinhedos e do tipo de solo em que são plantados.

Ficha Técnica

Produtor - Polvanera
País - Itália
Região - Puglia

Teor alcoólico - 12,5%
Temperatura de serviço - 8/10 ° C
Aprimoramento - Aço
Videiras - 100% Fiano