Descrição

A Polvanera é uma vinícola familiar localizada na região da Puglia, no sul da Itália, conhecida por sua forte identidade com as tradições locais e pelo foco na autenticidade do terroir. Fundada por Filippo Cassano, a propriedade surgiu com o objetivo de produzir vinhos que expressassem de forma pura a uva Primitivo, uma das variedades mais emblemáticas da região.

O nome “Polvanera” faz referência ao solo escuro e calcário típico da área, elemento fundamental para a qualidade das vinhas. A vinícola está instalada em uma antiga masseria restaurada, onde tradição e tecnologia convivem em harmonia. Desde o início, a filosofia do produtor tem sido a mínima intervenção, permitindo que a natureza se expresse livremente em cada safra.

Um dos grandes diferenciais da Polvanera é o cultivo de vinhas antigas, muitas delas em sistema tradicional “alberello”, típico do sul da Itália, que contribui para baixos rendimentos e alta concentração de qualidade nas uvas. Além disso, a vinícola prioriza práticas sustentáveis, respeitando o meio ambiente e preservando o equilíbrio natural dos vinhedos.

Hoje, a Polvanera é reconhecida internacionalmente por seus Primitivos intensos, elegantes e autênticos, que combinam riqueza de fruta, frescor e identidade regional — verdadeiros representantes da essência da Puglia.

Ficha Técnica

País: Itália
Região: Puglia
Produtor: Polvanera
Classificação: IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Tipo: Vinho tinto seco
Uva: Primitivo (100%)
Teor alcoólico: ~14% a 15%
Volume: 750 ml

Vinificação: Fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura, buscando preservar a pureza da fruta.

Maturação: Geralmente sem passagem por madeira (estilo moderno e frutado).

Visual: Rubi intenso com reflexos violáceos.

Aromas: Frutas negras maduras (ameixa, amora), notas de especiarias, chocolate e leve toque balsâmico.

Paladar: Encorpado, macio, taninos redondos, boa concentração e final persistente.

Harmonização: Carnes grelhadas, massas com molho encorpado, pizzas e queijos curados.

Temperatura de serviço: 16°C a 18°C