Descrição

"A maior parte da produção da Produttori del Barbaresco é dedicada ao seu chamado vinho de base (que goza de um seguimento muito forte em todo o mundo do vinho). O Barbaresco 2012 é uma expressão maravilhosamente madura e generosa que exala camadas escuras de frutas pretas, fumaça, couro, ervas grelhadas e notas defumado. Esta edição é mais densa comparada a vintages passados ​​mas a mágica de Produttori vem verdadeiramente com o passar do tempo dos vinhos. Dada a carnalidade que potencialmente irá evoluir com o tempo, este vinho é orientado para uma vida prolongada na adega. - RobertParker""Uma linda cor vermelha, ostentando sabores florais, morango e framboesa, acentuados por tabaco e notas terciárias. Os taninos são firmes e bem integrados, criando uma impressão equilibrada. Melhor a partir de 2017 até 2027 - Wine Spectator"
HARMONIZAÇÃO
O Vinho Tinto Barbaresco DOCG Produttori dei Barbaresco harmoniza bem com pratos de carne vermelha, especialmente de caça, como javali e cordeiro, e queijos fortes, como o parmesão. Sua alta acidez e taninos presentes ajudam a equilibrar o sabor desses pratos mais robustos, enquanto o corpo intenso do vinho complementa a textura da carne. Para pratos mais leves, como massas com molho de tomate ou cogumelos, o Barbaresco pode ser muito intenso e dominante, portanto, é necessário equilibrar os sabores com um prato mais leve ou uma versão mais delicada do vinho, como o Nebbiolo d'Alba.

Ficha Técnica

Castas: 100% Nebbiolo
Vinhedo: diversos vinhedos na zona DOCG
Solo: calcário e argila, rico em cálcio com veios arenosos
Vinificação: tanques de aço inoxidável, 24 dias em contato com as cascas a 28°C. Remontagem de 2 a 3 vezes ao dia.

Amadurecimento: Passagem de 24 meses em tonéis de carvalho.
Data de engarrafamento: março
Harmonização: massas frescas, pratos de carne vermelha e branca