Descrição

A La Togata é uma vinícola familiar situada na prestigiada região de Montalcino, na Toscana, reconhecida mundialmente pela excelência na produção de vinhos à base da uva Sangiovese. Com uma filosofia que combina tradição e precisão enológica, a propriedade se dedica à expressão autêntica do terroir local, respeitando práticas sustentáveis e valorizando o trabalho manual nos vinhedos.

Seus vinhedos estão distribuídos em diferentes altitudes ao redor de Montalcino, o que permite uma maturação equilibrada das uvas e contribui para vinhos com notável elegância, frescor e complexidade. A La Togata é especialmente reconhecida por seus Brunellos estruturados e longevos, mas também se destaca pela produção de Rosso di Montalcino que alia acessibilidade e identidade regional.

Na vinificação, a casa adota métodos tradicionais aliados a tecnologia moderna, com fermentações controladas e estágio em barricas de carvalho que respeitam a tipicidade da fruta. O resultado são vinhos que refletem fielmente o caráter da Sangiovese de Montalcino: taninos firmes, acidez vibrante e aromas que transitam entre frutas vermelhas maduras, especiarias e notas terrosas.

A La Togata representa, assim, a essência dos vinhos de Montalcino — elegantes, autênticos e profundamente ligados ao seu território.

Ficha Técnica

PAÍS / REGIÃO: Itália - Toscana

PRODUTOR: La Togata

UVA: 100% Sangiovese Grosso

ESTÁGIO: 12 meses em barrica da Slavonia + 4 meses de afinamento

GRAD. ALCOÓLICA: 13,5%

TIPO: Tinto Seco

NOTAS DE PROVA: Cor Cereja vermelha, ameixa preta suculenta, madeira de baunilha, hortelã-pimenta preta e um toque de alcaçuz. Aroma envolvente e perfumado, com notas frutadas bem mescladas com aromas amadeirados. Sabor: bem estruturado e macio com persistência de frescura fruta madura no paladar.

TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: Colheita manual, desengace, fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperatura de fermentação de 25°C a 28°C, maceração de 15-20 dias.

HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, massas, pratos tradicionais e queijos de meia idade.