Descrição

A Via Caritatis nasceu da união entre os monges beneditinos da Abadia de Sainte-Madeleine du Barroux, as monjas da Abadia Notre-Dame de l’Annonciation e os viticultores locais do Piemonte do Mont Ventoux, no sul do Rhône. O projeto resgata uma tradição muito antiga: em 1309, o Papa Clemente V plantou um dos primeiros vinhedos papais da região, próximo a Malaucène.

A participação dos monges na viticultura ganhou força a partir de 1986, quando as comunidades monásticas passaram a cuidar diretamente dos vinhedos e a trabalhar em parceria com os produtores locais. A partir de 2011, monges e viticultores uniram esforços para recuperar antigas terras em socalcos (“bancaous”) nas encostas do Ventoux, utilizando alta densidade de plantio e um trabalho predominantemente manual.

É desse projeto que nasce o Vox Angelorum, cujo nome significa “Voz dos Anjos”. O vinho representa a filosofia da Via Caritatis: unir tradição monástica, trabalho dos viticultores e expressão do terroir montanhoso do Ventoux.

Ficha Técnica

País: França
Região: Rhône – Ventoux
Produtor: Via Caritatis
Uvas: 60% Syrah • 30% Grenache • 10% Marselan
Teor alcoólico: 15%
Maturação: 9 meses em cubas de concreto
Perfil: Tinto intenso e elegante, com aromas de amora, mirtilo, cereja, violeta e pimenta-do-reino. Na boca, apresenta bom corpo, taninos macios e acidez fresca.
Serviço: 16–18 °C
Harmonização: Carnes grelhadas, cordeiro, massas e queijos curados.
Avaliação: 92 pontos Jeb Dunnuck.