Descrição

O mais novo (até o momento) vinho reserva especial produzido pela CVNE é o Cune Gran Reserva. Além dos nossos Crianzas e Reservas, queríamos produzir um vinho para guardar, feito exclusivamente com uvas dos nossos vinhedos em aldeias perto de Haro: Torrentalvo, com Briones e Villalba, dependendo da safra. No passado, não tínhamos as videiras para produzir este vinho.

As uvas especialmente selecionadas para o Cune Gran Reserva vêm de nossos próprios vinhedos em Torrentalbo. As videiras têm em média 45 anos, são orientadas para o sul e leste, e os solos são argilosos com seixos.

Colheita manual em caixas de 20 kg. Na vinícola, as caixas são mantidas em câmara fria por 24 horas para evitar a oxidação, estabilizar a cor e preservar os aromas da fruta. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras próprias em pequenos tanques de aço inoxidável e concreto, alternando diferentes tipos de remontagem. Após a fermentação, o vinho é macerado por vários dias com as cascas, durante os quais são realizadas degustações regulares para determinar o momento ideal para a desengace.

A fermentação malolática ocorre em tanques de concreto e, após 24 meses de estágio em barricas de carvalho americano e francês, o vinho é clarificado e engarrafado. Em seguida, permanece por pelo menos 36 meses em nossas adegas, sob condições rigorosamente controladas de temperatura e umidade.

Ficha Técnica

94 pontosJAMES SUCKLING
94 pontosDECANTADOR
94 pontosGUIA DE VINHOS GOURMETS
93 pontosVINÍCOLAS
92 pontosROBERT PARKER ADVOGADO DE VINHOS

Nome do Vinho - Cune Gran Reserva
Vinícola - Cune
Região de Produção - Rioja
Ano - 2018
Variedade de uva - 85% tempranillo - 10% graciano - 5% mazuelo