Descrição

As uvas são colhidas manualmente em paletes de 300 kg. As caixas são mantidas em câmara fria por 24 horas para evitar a oxidação, estabilizar a cor e preservar os aromas da fruta. Em seguida, as uvas passam por um segundo processo de seleção antes de serem transportadas por gravidade para fermentação em cubas de carvalho de capacidades variadas (80, 120 e 160 hectolitros), dependendo do tamanho da propriedade. Utilizamos nossas próprias leveduras para a fermentação alcoólica, selecionadas de vinhedos destinados aos vinhos Imperiais. O período de maceração dura aproximadamente 20 dias, durante os quais alternamos diferentes tipos de remontagem, dependendo de como o processo de fermentação está se desenvolvendo e das amostras de vinho degustadas. A fermentação malolática é realizada em cubas de concreto e madeira, e o vinho é então envelhecido em barricas de carvalho americano e francês (novas ou de um único vinho). O vinho dos diferentes vinhedos é mantido separadamente, com cada propriedade sendo envelhecida na barrica que melhor se adapta às suas características organolépticas. Realizamos a montagem final após a conclusão do processo de envelhecimento, antes da clarificação e do engarrafamento.
Proveniente de vinhas cuidadosamente selecionadas, este Reserva reflete fielmente as características distintas do terroir de Rioja, na Espanha. A região, conhecida por seu clima favorável e solos diversificados, confere ao vinho uma riqueza de aromas e sabores, que dão aos rótulos lá produzidos características únicas. Apresentando notas de frutas silvestres maduras no nariz, como amora, framboesa, groselha e mirtilo, ele revela personalidade em boca por meio de seus taninos amigáveis e nuances balsâmicas.

Ficha Técnica

Nome do Vinho - Reserva Imperial
Vinícola - Imperial
Região de Produção - Rioja

Variedade de uva - 85% tempranillo - 15% graciano, mazuelo e garnacha