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Vinho Italiano CASTELLO della PANERETTA Chianti Classico
- ITÁLIA
- Castelo da Paneretta
- 750ml
ou R$ 227,81 via Pix
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Vinho Italiano CASTELLO della PANERETTA Chianti Classico
- ITÁLIA
- Castelo da Paneretta
- 750ml
ou R$ 227,81 via Pix
-vinho tinto seco
-750ml
-safra sob consulta
Descrição
Pergunte a um apreciador de vinhos com mais de 40 anos qual foi sua primeira impressão ao ouvir a palavra Chianti, e a resposta será: "Garrafas de vime, que costumavam ficar penduradas no teto de uma pizzaria". Os degustadores mais experientes acrescentarão: "Vinho moderado, com alta acidez, leve, sem corpo". E aí entra o problema da imagem de uma região vinícola tão grande e famosa...
Aquela garrafa em cesto, chamada fiasco (!), ainda é usada, frequentemente em tamanhos de 2 litros. São vinhos simples, mas há produtores que prestam mais atenção ao conteúdo da garrafa.
Na tradicionalmente melhor parte do Chianti, chamada Chianti Classico, também existem, claro, produtores que nunca abriram mão da qualidade do vinho. O Castello della Paneretta, com quem trabalhamos há quase 5 anos, é um bom exemplo disso. O castelo fica exatamente a meio caminho entre Florença e Siena. É certo que se produz vinho em Paneretta desde 1596.
Hoje, eles possuem 22 hectares de vinhedos. Orgulham-se de trabalhar apenas com variedades de uvas autóctones, sem variedades estrangeiras como a Cabernet Sauvignon, frequentemente utilizada nos chamados Super Toscanos. A Sangiovese, obviamente, desempenha o papel principal; o Chianti Classico deve conter pelo menos 80% dessa uva, mas eles também plantaram alguns hectares de Canaiolo e Colorino. E ainda uma pequena quantidade de Trebbiano e Malvasia del Chianti: variedades de uvas brancas que eram permitidas no Chianti Classico até 20 anos atrás (em uma pequena porcentagem) e que hoje são utilizadas para o Vin Santo, um vinho sacramental ligeiramente adocicado feito com uvas passas.
Quase todos os vinhos produzidos aqui são, portanto, tintos. Principalmente Chianti Classico ou Chianti Classico Riserva, mas também alguns IGTs (Indicazione Geografica Tipica): os chamados vinhos terrestres.
Vinhos que não cumprem as leis locais geralmente se devem ao uso de outras castas (como nos já mencionados Super Toscanos) ou, como no caso da Paneretta, à utilização insuficiente ou inexistente de Sangiovese.
Os estilos dos diferentes vinhos desta vinícola variam. O vinho de entrada, o Chianti Classico tradicional, é envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho croata. Estas barricas são utilizadas até aos 20 anos de idade, resultando numa influência limitada do carvalho no sabor do vinho. O vinho ainda conserva uma acidez fresca considerável. Para os vinhos Riserva e IGT, são utilizadas barricas francesas, com até 5 anos de idade. Assim, há uma maior influência do carvalho, mas todos os vinhos Paneretta caracterizam-se por um bom equilíbrio. A madeira nunca é excessiva, garantindo um bom potencial de envelhecimento.
Ficha Técnica
Produtor - Castelo da Paneretta
País - Itália
Região - Toscana
Uva - Canaiolo , Colorino , Sangiovese
Agricultura - Orgânico