Descrição

Nibbio della Sala é um projeto de vinho branco da família Marchesi Antinori produzido na propriedade Castello della Sala (Umbria). É um Chardonnay de vinhas de um vinhedo de altitude em Monte Nibbio, escolhido para expressar um estilo “burgundês” e mineral típico do local. A primeira vindima engarrafada comercialmente foi na safra de 2019 (vinho estreante do projeto).
O Vinho
Um branco italiano de notável finesse, que se apresenta com frescor vibrante e elegância aromática. No primeiro contato, revela notas cítricas delicadas, flores brancas e um toque mineral que remete ao solo pedregoso de sua origem. Em boca, combina leveza e profundidade, mostrando textura cremosa equilibrada por acidez viva, que prolonga a experiência e realça nuances de frutas maduras e ervas finas. O final é limpo, persistente e extremamente refinado, refletindo precisão enológica e pureza varietal.

O Castello della Sala está localizado na região da Úmbria, não muito longe da fronteira com a Toscana, a cerca de 18 quilômetros da cidade histórica de Orvieto. A propriedade do castelo medieval se estende por uma área de 600 hectares (1482 acres), dos quais 229 hectares (495 acres) são plantados com vinhedos a uma altitude que varia entre 220 e 470 metros acima do nível do mar (722/1541 pés) nas encostas suavemente onduladas que caracterizam a bela paisagem desta área. O Castello della Sala é o local perfeito para o cultivo de variedades brancas. As videiras crescem em solos argilosos e calcários, ricos em conchas fósseis, e estão bem expostas ao nascer do sol, com uma excelente diferença de temperatura entre o dia e a noite. A única exceção à regra é a Pinot Noir, a única variedade tinta que encontrou nesta área as condições ideais de cultivo para melhor expressar todo o

Ficha Técnica

País - Itália
Uva - Chardonnay
Tipo de Vinho - Branco
Denominação: Umbria IGT
Teor Alcoólico - 13,1% a 15%
Vinificação e estágio: vinificação com foco em preservação expressão de terroir; envelhecimento em madeira (barricas) e estágio sobre borras finas — 18 meses em barrica nova sobre as borras finas e não filtradas.
Estilo/Taça: vinho branco de corpo médio a pleno, com perfil mineral/pedregoso, notas de fruta de caroço (pêssego/maçã), citrinos, avelã/torrada de madeira fina; acidez viva e potencial de envelhecimento. Descrito como “estilo burgundês” e de grande precisão
Harmonização - Com carnes vermelha assada ou grelhada, queijos maturados e massas recheadas.