Descrição

No Mouchão vinificamos TODOS os tintos em lagares de pedra abertos Cachos completos, com engaço, são incluídos no processo de maceração pelo que a altura da colheita é especialmente crítica, visto que é necessário encontrar um equilíbrio delicado entre açúcares, ácidos, maturação fenólica global ( cor, taninos, etc bem como a lignificação do engaço. Os cachos completos, colhidos à mão, são transportados em caixas de 20 kg para a adega, onde são pisados a pé em lagares e deixados a fermentar por aproximadamente 5 a 8 dias. Este vinho jovem terá a sua fermentação maloláctica no outono, em grandes tonéis de madeira (5.000 L). Em meados do Inverno é filtrado após o que permanece em estágio sem qualquer intervenção por cerca de 18 meses. Depois de engarrafado fica a estagiar nas nossas caves por mais 18 meses antes do seu lançamento.

VITICULTURA

Solos bem drenados de aluvião misturados com solos Mediterrânicos vermelhos argilosos (vinhas da Adega e vinha da Ponte), com uma média de idades de 19 anos na vindima. As parcelas de vinha e variedades são vindimadas separadamente. A Touriga Franca complexa e com carácter, provém da vinha da Ponte com cerca de 16 anos. A fragrante Touriga Nacional e a carnuda Syrah provieram ambas da vinha da Adega com cerca de 20 anos de idade (entre a adega e a ribeira de Almadafe).

Ficha Técnica

TINTO - Touriga Franca, Touriga Nacional e Syrah

PORTUGAL - Alentejano

PRODUTOR - Mouchão

TEOR ALCOÓLICO - 14,5%

HARMONIZAÇÃO - Pratos grelhados e carnes vermelhas

OLFATIVO - Possui um aroma de fruta preta, doce de ameixa, menta e especiarias, com notas típicas da Touriga Nacional

GUSTATIVO - Na boca, é deliciosamente equilibrado e rico, possuindo uma surpreendente frescura. É estruturado, com taninos exuberantes, que asseguram sua longevidade

TEMPERATURA DE SERVIÇo - 14ºC a 18º C

VOLUME - 750ml