DESCRIÇÃO

Um dos nossos vinhos mais celebrados e premiados, o Oracle Shiraz homenageia a diversidade do Vale Clare. O Oracle também é um dos quatro vinhos originais feitos em 1997 e é nosso carro-chefe Shiraz, nomeado em homenagem ao mitológico Oracle, onde se vai para obter sabedoria e entendimento. O Oracle captura a própria essência do famoso Terroir do Vale Clare, sua procedência, poder e elegância únicos.
Proveniente de vinhedos de alta altitude em Mt. Surmon e Trillian's Hill, a mistura também é composta pelas melhores parcelas do famoso Mort's Vineyard, no coração da Kilikanoon Estate.

Condições de safra
2018 foi uma safra classicamente fria de Clare Valley, com dias mais longos que os do verão, onde as temperaturas médias diurnas se estabilizaram confortavelmente. Esta estação suave desacelerou o processo de amadurecimento e permitiu que nossa equipe de vinificação colhesse cada parcela na maturidade ideal, pois as uvas puderam ficar mais tempo na videira.

Vinificação
Parcelas de Shiraz de baixo rendimento foram selecionadas de cada vinhedo com base na concentração de sabores. Cada parcela foi então vinificada separadamente usando técnicas tradicionais de vinificação, antes de ser envelhecida por quatorze meses em uma seleção cuidadosa de barricas de carvalho francês novas e temperadas.

Ficha Técnica

Harmonização: um bife de lombo bem cozido ou ossobuco .
Álcool - 14,5%
Envelhecimento - Agora até 2035
Encerramento - Tampa de rosca
Maturação - Hogshead francês por 14 meses
Tamanho - 750ml
Varietal - Shiraz